Herkunft / Vorkommen

Die heutigen großfruchtigen Kultursorten entwickelten sich aus der Gartenerdbeere, die im 18. Jahrhundert durch die Einführung amerikanischer Arten entstanden ist. Inzwischen gibt es über 1.000 Sorten. Erdbeeren werden weltweit angebaut, größter Erzeuger sind die USA.

Beschreibung

Erdbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Aus botanischer Sicht zählen sie nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten: Ihr Blütenboden bildet die roten Scheinfrüchte aus, auf deren Oberfläche die eigentlichen Früchte als kleine gelbe „Nüsschen“ (Samen) zu finden sind.

Frucht

Erdbeeren gibt es je nach Sorte in vielen verschiedenen Größen und Formen. Ihre Farbe ist meist orange- bis dunkelpurpurrot. Für unseren Saft Pago Erdbeere verwenden wir nur eine ganz spezielle aromatische Sorte mit tiefrotem Fruchtfleisch.

Geschmack

Eine Erdbeere enthält über 300 (!) verschiedene Aromastoffe. Da sie nicht nachreifen, müssen die Früchte voll ausgereift geerntet werden. Erdbeeren schmecken pur, eignen sich aber auch als Zutat für Kuchen Torten, Joghurt, Quark oder Eiscreme. Außerdem zählen sie zu den beliebtesten Früchten für die Konfitürenherstellung

Besonderheiten

Erdbeeren sind besonders kalorienarm, denn sie bestehen zu 90 Prozent aus Wasser. Dafür liefern sie jede Menge Vitamine (darunter Vitamin C) und weisen einen hohen Gehalt an Folsäure und Eisen auf.